給食室から
給食室から
子ども達に安全な給食を提供するために・・・
2021-02-03
給食室で食塩と水道水で生成（電解水生成装置）した電解水（次亜塩素酸水）は、野菜、食器、清掃にと万能な水を使用しています。
手洗い場での感染対策として、泡石鹸・水道水・アルコール消毒全て手をかざすと出るようにしています。また、爪ブラシも個人使用にしています。
調理で使用する「食器」「まな板」「包丁」も専用の「消毒保管庫」「紫外線式専用殺菌庫」を使用しています。食器やステンレスのボウルやざるは、９０℃の熱風で３０分間の消毒をしています。
食中毒防止として、調理過程で食品の温度測り、加熱温度を確認しています。
調理室で使用する専用の靴は、紫外線式専用シューズ殺菌庫に入れ、給食室出入りのたびに消毒しています。
☆温まります♨豆乳みそ汁のレシピ☆
2021-01-04
材料 幼児５人分です！
＊白菜…７５ｇ
＊えのき…５０ｇ
＊味噌…２５ｇ
＊煮干し…１５ｇ（かつおだしでもいいです）
＊豆乳…１００ｃｃ
＊水…５００ｃｃ
☆ 作り方 ☆
① 白菜は、２ｃｍの大きさに切ります。
② えのきは、１．５ｃｍの大きさに切ります。
③ だし汁で、①②を煮る。
④ ③が煮えたら、味噌を入れてから豆乳を入れて完成！
※ジャガイモを具に入れると、和風シチューのようになります。
⛄ 冬至 南瓜 ⛄
2020-12-21
季節折々の伝統行事などの際に頂く料理や、特別な行事の時の華やいだ食事のことを『行事食』と言います。それぞれの旬の食材を取り入れたものが多く、季節の風物詩の一つにもなっています。
当園では、給食やおやつに『行事食』を意識し、取り入れるようにしています。
今年は、１２月２１日（月）が冬至です。
※当園では、１２月２２日（火）のおやつの際に冬至南瓜を食べました。
冬至の日は、昼が１年で１番短く夜が長い日です。
冬至については、様々な言い伝えや風習が残されています。よく言われることとして、「南瓜やこんにゃくを食べ、ゆず湯に入る習慣」があります。
南瓜は、カロテンを多く含んでいて、体内でビタミンＡに変わり、肌や粘膜を丈夫にし抵抗力をつけてくれます。「冬至に南瓜を食べると風邪をひかない」と言われるのはその為です。
今年も、たくさんの野菜達が、なかよし畑で収穫出来ました‼
2020-11-17
収穫したナス・ピーマン
大根の葉を使った味噌汁
子ども達は、春に畑を耕し、種蒔きと苗植え、夏に水やりをしながら成長を見守り、秋には虫の観察も楽しみ、季節の移り変わりを感じながら野菜の収穫を喜びました。
今年は、ラディッシュ・トマト・ピーマン・ナス・キュウリ・ズッキーニ・枝豆・スナップエンドウ・オクラ・パセリ・シソ・ベビーキャロット・大根・バジルが育ちました。
生のまま去年子ども達で作った味噌をつけて食べたり、子ども達に人気のピザにしたり、各クラスで子ども達が喜ぶ調理法で食べました。
様々な野菜達が、子ども達のこころとお腹を満たしてくれました。たくさんの美味しい体験がきっと、こころと体を育んでくれたことと思います。
☆人気メニュー☆キーマカレーのレシピ☆
2020-09-29
材料 幼児５人分です！
＊豚ひき肉…１２５ｇ
＊酒 …５ｃｃ
＊たまねき…１９０ｇ
＊にんじん…８５ｇ
＊大豆水煮…５０ｇ
＊ピーマン…２５ｇ
＊セロリ…２５ｇ
＊レーズン…５ｇ
＊生姜 …５ｇ
＊にんにく…５ｇ
＊サラダ油…５ｇ
＊小麦粉 …１０ｇ
＊カレー粉…２ｇ
＊ウスターソース…１５ｃｃ
＊中農ソース…１０ｃｃ
＊カットトマト…２５ｇ
☆ 作り方 ☆
① たまねぎ・にんじん・ピーマン・セロリ・大豆水煮・生姜・ニンニクをみじん切りにします。
② 油でニンニク・生姜・セロリを炒め、豚ひき肉を加えて、酒を振り入れ、にんじんも加えて炒めます。
③ ②にたまねぎを加え、日が通ったら、大豆水煮・カットトマト・ピーマンを加え、小麦粉を振り入れ炒めます。
レーズン・ソース・ケチャップ・塩・カレー粉を加え煮て、完成！
（レーズンは、刻んで入れてもいいです）
